El vino y el asado: una pareja que nunca falla
En Bogotá el asado del fin de semana es casi una institución. La pregunta que más nos hacen en Merkato es siempre la misma: ¿qué vino llevo para el asado? La respuesta depende del tipo de carne, del presupuesto y de cuánto quieres impresionar. Acá te lo resolvemos.
Para cortes premium: Malbec argentino
Si hay lomo, punta de anca o churrasco en la parrilla, el Malbec argentino es el maridaje natural. La estructura tánica del Malbec se complementa perfectamente con la grasa y la proteína de los cortes nobles.
Nuestras recomendaciones:
- Clos de los Siete — El más elegante. Blend con predominio de Malbec, elaborado por Michel Rolland. 11 meses en roble francés. Para el asado que quieres que recuerden.
- Rutini Cabernet Malbec — Potencia y equilibrio. Ideal para costillas o entraña.
- Alta Vista Alto — Blend de Malbec y Cabernet, 14 meses en roble. Para los conocedores en la mesa.
Para el asado de todos los domingos: tintos versátiles
No todos los asados son de ocasión especial. Para el domingo relajado con familia o amigos, estos tintos funcionan con todo y no rompen el bolsillo:
- Comenge Biberius — Tempranillo de Ribera del Duero. Elegante, fresco y sin complicaciones. El preferido de los clientes Merkato.
- Livana Carmenere — El tinto chileno que nunca decepciona. Va bien con chorizo, pollo a la parrilla y cualquier cosa que salga de las brasas.
- Trumpeter Malbec 375ml — Si quieres Malbec pero en formato para dos, este es el indicado.
Para acompañar chorizos y morcillas: tintos frescos
Las carnes más sabrosas del asado —el chorizo, la morcilla, las costillitas— piden tintos con buena acidez y sin demasiado roble. El Livana Carmenere o el Comenge Biberius son perfectos aquí.
¿A qué temperatura servir el tinto en el asado?
Este es el error más común: servir el tinto a temperatura ambiente cuando hace calor. En Bogotá la temperatura interior ronda los 18-20°C, lo que ya es el límite superior para un tinto. Si el asado es en jardín o terraza con sol, mete la botella al refrigerador 20 minutos antes de servir. El vino frío siempre puede calentarse en la copa, pero el vino caliente no tiene solución.
Pide tu vino para el asado con entrega hoy
En Merkato entregamos el mismo día en Bogotá para pedidos realizados antes de las 3pm. Así que si el asado es esta tarde, todavía estás a tiempo.